Valentinstag

Eine leckere cremige Suppe ist der beste Start für einen romantischen Abend zu zweit.

Hier finden Sie (file: https://cms.leitner-reisen.de/media/pages/files/7622682768-1675764135/kohlrabicremesuppe.pdf text: das Rezept) als pdf.

Kohlrabicremesuppe mit Paprika-Petersilienpesto

- 10g Petersilie
- 14g Ajvar (Paprika-Paste)
- 2 Kohlrabis
- 100g Kartoffeln
- 1/4 rote Paprika
- 60 ml Schlagsahne
- 10g Mandeln, gemahlen
- 10g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 10g Butter
- 1/2 L Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss

Zutaten für 2 Portionen

1. Paprika in kleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken und den Parmesan reiben.
2. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten.
3. Paprika, Petersilie, Parmesan, Ajvar, Mandeln und Olivenöl in einem Mixer grob hacken. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfeln.
5. Das Gemüse zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und bei geschlossenem Deckel weichkochen lassen.
6. Die Suppe pürieren und anschließend Butter, Sahne und Weißwein (optional) hinzufügen. Die Suppe weiter pürieren, bis sie cremig ist.
7. Zuletzt die Suppe mit Salz und Muskat abschmecken.
8. Jetzt die Suppe servieren und genießen.

Zubereitung

Es ist der Tag für ein besonderes Gericht, was man nicht alle Tage zubereitet. 

Das Rezept dauert ca. 30 Minuten, bis es endlich genüsslich verspeist werden kann.

Hier finden Sie (link: https://cms.leitner-reisen.de/media/pages/files/f45f40359b-1675764139/lachsfilet-auf-tomaten-blattspinat.pdf text: das Rezept) als pdf.

Gratiniertes Lachsfilet auf Tomaten - Blattspinat

- 720g Lachsfilet (für 4 Portionen demnach 4 Lachsfilet à 180g)
- 2 EL Zitronensaft
- 125g Mozzarella in Scheiben
- 2 Tomaten in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- 1 kg junger Freiland - Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 große Rispentomaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss gerieben

Zutaten für 4 Portionen

1. Blattspinat von den groben Stängeln befreien, mehrfach waschen und wieder gut abtropfen lassen
2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen. Spinat dazugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 2 Minuten zusammen fallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
3. Auf einem Küchensieb trocken ablaufen lassen und die Tomatenwürfel unterheben. Dann in eine Auflaufform geben.
4. Das Lachsfilet mit Wasser waschen und auf einem Küchenkrepp trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Leicht mit Mehl bestäuben. Nur kurz in heißem Olivenöl von beiden Seiten heraus braten und in die Auflaufform auf den Tomatenspinat setzen.
5. Die Filets abwechselnd mit Tomaten und Mozzarella Scheiben belegen und etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben. 
6. Etwas geriebenen Parmesan drüberstreuen und für 10-12 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180° C schieben. Der Lachs sollte rosa, glasig gehalten werden und nicht übergaren.
7. Als Beilage sind kleine Pellkartoffeln mit etwas Butter perfekt. 
8. Nun in der Auflaufform servieren und lecker genießen.

Wer liebt keine schokoladige, cremige Nachspeise?

Sie ist ganz schnell zubereitet und schon am Vortag machbar.

Hier finden Sie (link: https://cms.leitner-reisen.de/media/pages/files/875c541362-1675764142/mousse-au-chocolat.pdf text: das Rezept) als pdf.

Mousse au chocolat

- 200g Zartbitterschokolade
- 3 Eier
- 250 ml Schlagsahne
- Zartbitter- oder Edelbitterschokolade zum Verzieren

Zutaten für 6 Portionen

1. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Jetzt den Eischnee kaltstellen.
2. Die Sahne steif schlagen und diesen auch kaltstellen.
3. 100g Schokolade sehr fein reiben und die anderen 100g in einem Wasserbad schmelzen lassen.
4. Das Eigelb nun aufschlagen und zügig die lauwarme Schokolade unterrühren.
5. Zuerst Sahne unterheben, dann Eischnee und zuletzt die geriebene Schokolade.
6. Jetzt das Mousse au chocolat in eine Schale oder mehrere kleine Schüsseln umfüllen und mit der fein geriebenen Schokolade bestreuen. Nun mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken. 
7. Man kann nun das fertige Mousse au chocolat über Nacht kühlen.
8. Am nächsten Tag servieren und lecker verspeisen.

Gemeinsame, romantische Reiseziele:

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Am 14. Februar ist es endlich soweit. Es ist Valentinstag!

An diesem besonderen Tag überrascht man die Liebste oder den Liebsten für gewöhnlich mit Blumen, Pralinen, Parfüm oder einem Schmuckstück. Wie wäre es dieses Jahr mit einer ganz besonderen Aufmerksamkeit?

Das schönste Geschenk für seinen Partner ist immer etwas Persönliches. Dabei freut sich jeder vor allem über gemeinsame Zeit, die miteinander geteilt werden kann. Ein schöner Abend im Lieblingsrestaurant, spazieren gehen oder ein Filmeabend zählen zu den Klassikern. Wenn Sie aber auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Geschenk sind, haben wir genau die richtige Idee für Sie: Schenken Sie Vorfreude auf einen gemeinsamen Urlaub, auf dem Sie jede Menge Gemeinsamzeit genießen dürfen!

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Am 14. Februar ist es endlich soweit. Es ist Valentinstag! Entdecken Sie ein leckeres Rezept für einen romantischen Abend zu zweit!

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